溫濕度記錄儀

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溫濕度記錄儀-食品生物保鮮技術介紹

發布時間:2017-02-09 17:08:40 查看次數:1392

    在方便型食品中如何更有效的延長保質期,甚至在常溫下保質一直是廣大食品科技工作者不斷創新和求索的課題,在食品制造業的各環節都涉及到食品保鮮技術的不斷提高和創新。保持食品營養成分和天然特性,特別是完好地保存天然食品中的生理活性成分,是食品科技工作者一直在探求的更為有效的方法。是否能將速凍面食制品在技術上進行創新?能否做到食用更方便,更快捷呢?溫濕度記錄儀


    現代食品生物保鮮技術是在生物科學的基礎上,融合多種學科及技術發展起來的一個新興研究領域。其定義雖然目前未有確切的提法,但其主要是指以生物有機體或其組成部分為材料,運用現代生物科學和其他多種學科的知識和技術,按照預先的設計,對其進行控制、改革或保鮮(保藏)處理,用來開發新產品或新工藝的技術。溫濕度記錄儀


    目前國內外對食品保鮮采用的方法大致如下:干燥貯藏、冷凍貯藏、氣調貯藏、化學處理、加熱處理、超高溫處理、高壓處理等。與以上方法相比,現代食品生物保鮮技術有以下的特點和優勢:可以有效地抑制或殺滅有害菌等,更有效地達到保鮮的目的;無毒物殘留,無污染,真正做到天然和衛生;能更大限度地保持食品原有風味和營養成分,并且外觀形態不發生變化;節約能耗,利于環保;在保鮮的同時,還有助于改善提高食品的品質和檔次,從而提高產品附加值。


    當今這一新興研究領域處于剛剛起步,正逐步被人們所認識的階段,應用基礎和研究開發還處于不斷深入和發展的過程中。現代食品生物保鮮技術有著巨大的發展潛力,如草莓、栗子、楊梅、荔枝、山野菜、蘑菇等;在鮮禽畜肉保鮮方面,如牛肉、豬肉等;在水產品保鮮方面,如蝦、魚、蟹等;在肉制品保藏上,如火腿、烤肉、燒雞等,還有豆制品、蜜餞、調味品、飲料、水產制品保藏及速凍米、面制品等。生物保鮮技術能真正擺脫冷藏鏈,使食品在常溫下保藏3個月至半年。溫濕度記錄儀
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